বেগুন টমেটো পোড়া ভর্তা

বেগুন টমেটো পোড়া ভর্তা

ভর্তা তো আমরা সবাই কম বেশি খাই। কিন্তু একইরকম ভর্তা খেতে খেতে একঘেয়ে হয়ে যাওয়া মানুষের সংখ্যা কম না। সেক্ষেত্রে দুই তিন রকম সবজি মিশিয়ে সুন্দর করে ভর্তা বানান যায়। শুধু বুঝতে হবে কোন কোন সবজি একসাথে ভর্তা করলে মুখে ভাল লাগবে। যেমন বেগুন আর টমেটো। শুনতে হয়তো উদ্ভট লাগছে। কিন্তু এই দুটা সবজি একসাথে ভর্তা করলে অসাধারণ স্বাদ হয়। একবার করেই দেখুন না।

সীমের ভাজা ভর্তা

সীমের ভাজা ভর্তা

সীম তো আমরা সবাই ভর্তা করি। আসুন আজ একটু অন্যরকম ভাবে সীম ভর্তা করে দেখা যাক কেমন হয়।

মিক্সড ভেজিটেবল ফ্রাই

মিক্সড ভেজিটেবল ফ্রাই

শীত হচ্ছে সবজি খাওয়ার আদর্শ সময়। এসময় বাংলাদেশে যে পরিমাণ সবজি পাওয়া যায় আর যত ধরণের সবজি পাওয়া যায় তা আর কোন সময়ে পাওয়া যায় না। এত ধরণের সবজি দিয়ে রান্না করা যেকোন সাধারণ খাবারও অসাধারণ হয়ে ওঠে। এরকমই একটা খাবার হচ্ছে মিক্সড ভেজিটেবল ফ্রাই। হাতের কাছে থাকা সাধারণ সবজি দিয়েই বানান সহজ অথচ মজাদার একটা রান্না।

কাঁচা টমেটো ভাজি চিংড়ি মাছের সাথে

কাঁচা টমেটো ভাজি চিংড়ি মাছের সাথে

কাঁচা টমেটো খুব অল্প সময় বাজারে থাকে। এখনো খুজলে হয়তো বাজারে কিছু কাঁচা টমেটো পেয়ে যাবেন। দেরী না করে কিনে ফেলুন এবং বানিয়ে ফেলুন মজাদার কাঁচা টমেটো ভাজি চিংড়ি মাছের সাথে।

কাঁচা টমেটো আর ছোট মাছের চচ্চরি

কাঁচা টমেটো আর ছোট মাছের চচ্চরি

ছোট মাছের চচ্চরি অনেক সাধারণ একটা রান্না। প্রায় সব বাড়িতেই এটা কম বেশি রান্না করা হয়। এই অতি সাধারণ রান্নাকেও অন্য রকম করে তোলা যায়। বিশেষত এই শীতকালে, কাঁচা টমেটো যোগ করে। আর চচ্চরিটা হয়ও অসাধারণ। একটু টক টক, ঝাল ঝাল। শীতের সময় গরম গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সাথে দারুণ লাগে। উপকরণ ছোট মাছ ১/২…

কাঁচা টমেটো দিয়ে সিম রান্না

কাঁচা টমেটো দিয়ে সিম রান্না

বাজার এখন কাঁচা টমেটোতে ভর্তি হয়ে আছে। কাঁচা টমেটো অনেক ভাবে রান্না করা যায়। তার মধ্যে একটা হচ্ছে সিম আর চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না। অনেকে অবশ্য চিংড়ি মাছের বদলে বাইন মাছ বা শিং মাছ ব্যবহার করেন। তবে চিংড়ি মাছের স্বাদ সব সময়ই বেশি ভাল। উপকরণ সিম আধা কাপ কাঁচা টমেটো ২টা আলু আধা কাপ চিংড়ি…