তেঁতুলের বোরহানি

তেঁতুলের বোরহানি

এটি খুব সাধারণ একটি টকদই এর শরবত। যারা টকদই পছন্দ করেন তাদের জন্য দারুন রেসিপি। উপকরণ টকদই ১ কাপ তেঁতুলের ঘন রস ১/২ কাপ চিনি ২ টেবিল চামচ বিটলবণ ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ ভাজা জিরা গুরা ১ চা চামচ কাঁচামরিচ অর্ধেকটি পুদিনাপাতা ৫-৬টি পানি ১/২ কাপ প্রণালী সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ড…

টকদই ও মিষ্টিদই রেসিপি

টকদই ও মিষ্টিদই রেসিপি

টকদই এবং মিষ্টিদই প্রায় একইরকম ভাবে বানাতে হয়। শুধুমাত্র একটিতে চিনি দেয়া হয় না আর অন্যটিতে চিনি দেয়া হয়। উপকরণও বেশি লাগে না। তবে দই জমানোর বিশেষ কিছু পদ্ধতি আছে। এই পদ্ধতিগুলো অনুসরণ না করলে দই জমবে না। আমি আজ আমার পদ্ধতিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করব।

আম পান্না

আম পান্না

কাঁচা আমের জুস তো কমবেশি সবাই করে থাকেন। আজ আপনাদের কাঁচা আমের অন্যরকম একটা শরবতের রেসিপি দেখাব। এই রেসিপিটার নাম আম পান্না। খুবই সোজা। কিন্তু স্বাদে একেবারেই অনন্য। আমি দুইজনের মত করে করেছি। আপনারা আপনাদের মত পরিমাণ বাড়িয়ে বা কমিয়ে নিবেন।

বেগুন টমেটো পোড়া ভর্তা

বেগুন টমেটো পোড়া ভর্তা

ভর্তা তো আমরা সবাই কম বেশি খাই। কিন্তু একইরকম ভর্তা খেতে খেতে একঘেয়ে হয়ে যাওয়া মানুষের সংখ্যা কম না। সেক্ষেত্রে দুই তিন রকম সবজি মিশিয়ে সুন্দর করে ভর্তা বানান যায়। শুধু বুঝতে হবে কোন কোন সবজি একসাথে ভর্তা করলে মুখে ভাল লাগবে। যেমন বেগুন আর টমেটো। শুনতে হয়তো উদ্ভট লাগছে। কিন্তু এই দুটা সবজি একসাথে ভর্তা করলে অসাধারণ স্বাদ হয়। একবার করেই দেখুন না।

ছানার পায়েস

পায়েস আমাদের সব বাঙ্গালির প্রিয় খাবার। তবে সব বাসাতেই ঘুরে ফিরে একইভাবে পায়েস রান্না করা হয়। চলুন আজ একটু অন্যভাবে পায়েস রান্না করি। চালের বদলে চলুন ছানা দিয়ে পায়েস বানাই। উপকরণ ছানা ১ কাপ দুধ ৩ কাপ চিনি ৫ চা চামচ (ইচ্ছা হলে আরো বেশি দিতে পারেন) হাফ ক্রাশড বাদাম ২ টেবিল চামচ কিশমিশ ১০-১২টি…

তরমুজ টক মিষ্টি শরবত

তরমুজ টক মিষ্টি শরবত

তরমুজ এমনিতেই ঠান্ডা ফল। তীব্র গরমের দিনে তাই তরমুজ খুবই উপকারী ফল হিসেবে ধরা হয়। খেলেই প্রাণটা জুড়িয়ে যায়। সেই তরমুজকে যদি টক মিষ্টি শরবত হিসেবে আপনার সামনে দেয়া হয় তবে মুহূর্তেই কি আপনার গরমে অতিষ্ঠ প্রাণ ঠান্ডা হয়ে যাবে না? আমার তো যাবে। চলুন আজ তরমুজের টক মিষ্টি শরবত বানাই।